りお's Blog - 2008/08/06

豆腐を作る時におからができるように
チーズを作るとホエーというものができます。
おからに栄養があるように
ホエーにも栄養があるのですが
再利用の道が無く
多くは廃棄されていましたが
イタリアではホエーを豚に与えた所
大変美味しくて低カロリーで高たんぱく質で
しかもヘルシーな豚になり、
イベリコ豚のような名品になりました。
日本でも北海道で作られ始め
ブームになりつつあります。
イタリアではホエー豚で
生ハムやサラミ、ウインナー等が作られていますが
お米の国日本では「ホエー豚丼」が人気です。
甘辛いタレにつけて焼いたホエー豚を
どんぶりご飯の上に乗せると
それだけでごちそう（*^_^*）
豚の臭みも無く脂身までまろやかです。

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