りお's Blog - 2008/08/04

ＴＶを見ていたら美味しそうな
チーズを見つけました。
「カチョカヴァロ」と言う面白い名前で
形もひょうたん形でユニーク（*^_^*）
新鮮な牛乳を原料に、
ひょうたん形に形成して
紐で括って吊るして乾燥熟成。
コクのあるしっかりとした味になります。
加熱する事で良く伸び風味も増すので、
ピザやグラタン、ラザニア、
ハンバーグやステーキのチーズソース等
加熱料理に適しています。
飲み物はワインに良く合います。

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