りお's Blog - 2008/07/11

「じゃばら」とは世界で唯一、
和歌山県北山村で作られている柑橘の事で
年間わずか８０トンしか生産されない
希少果実です。
柚子とグレープフルーツを足して
２で割ったような味ですが
果汁が豊富で、甘味・酸味・苦味の
バランスが絶妙です。
「じゃばら」の意味は「邪を払う」からきており
北山村では昔から縁起物として
正月料理などには欠かせないそうです。
この「じゃばら」を使って作られたリキュールが
「じゃばら酒」です。
ベースは純米酒と純米古酒のブレンド、
それに砂糖も少し加えています。
じゃばらの皮（残留農薬検査済み）も
アクセントとして使用してるので
独特の苦味があり
その為、好き嫌いが分かれるのですが
柑橘好きにはたまりません。

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