りお's Blog - 2008/02/24

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上田桃子さん推薦スイーツ「クレーム・オタル」

北海道の人気洋菓子店「フランス菓子パリ壱六区」の
「クレーム・オタル」は
日本に始めて本場のフランス菓子を伝えた
アンドレ・ルコント氏に師事した坂上洋樹さんが
フランスのアンジェ地方の家庭菓子
「クレーム・ダンジェ」を北海道小樽産の
生チーズと生クリームを使って作ったものです。
真っ白の生地にハスカップソースをかけると
酸味とほど良い甘さが絡まって絶妙です。
ゴルフの上田桃子さんも大好物なのだそうです（*^_^*）

PARIS 16e（旧パリ16区）クレームオタルはこちら！